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纸包骨

菜谱编号:503-672
纸包骨是【敏minyi】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸包骨”。
纸包骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纸包骨是一个传统带有点新式的广东菜,反正小时候只要家里去下馆子大人点这个菜都会开心的不得了。记忆里都是觉得是贵价菜,现在酒楼价格就是十元左右的价格。现在长大学会,想什么时候吃就什么时候吃,想吃多少就做多少。别提多爽了。

纸包骨主厨:敏minyi

菜式制作特点
口味:蒜香耗时:廿分钟
难度:简单--
菜谱主材料
排骨:1000公斤--
辅助料用量
蒜头:适量--

纸包骨的做法步骤

  • 第五步:成品做好了,就可以把锡纸打开吃啦。可香可香啦!
  • 第二步:腌制十几分钟左右,然后锡纸把排骨一个个包好。记得要包层锡纸,如一层锡纸的炸的时候会穿洞。
  • 第一步:把排骨洗净,放入蒜头碎增香,加入料酒去腥。加入少许盐,适量白糖,酱油,一点生粉,蚝油腌制。腌制时,可放一点点水。可以防止炸的时候会水分流失,肉会干。
  • 第三步:就像这样,一个个包好。
  • 第四步:热锅放油,油至少可以浸透半个排骨。当然可以全部浸透。我这个是家庭的量,属于半煎炸。炸到闻到蒜香味就是熟了。记得要小火慢炸,要不然外面炸焦里面还没有熟。
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