蒜香纸包骨
蒜香纸包骨是【粉竽粘糖】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香纸包骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜选用的酱料是COOK100蒜香烧烤酱。由于自己没有烤箱,我改用香炸的做法,先用木瓜汁腌制让肉质松嫩,腌的时候加了点提香的花生芝麻酱,再把腌好的排骨包上玻璃纸过油炸,玻璃纸可以使排骨锁住水份,肉质更香嫩细滑,吃的时候再裹上现炸的蒜茸,一口咬下去,别提有多美味~~
说实在,从没有用过象COOK100蒜香烧烤酱这么好的酱,使用起来非常方便,不需要再担心自己调配的酱料是否好味,菜色是否光鲜,在使用时只需简单调味即可。
总之,用COOK100蒜香烧烤酱做出来的蒜香纸包骨,色泽鲜亮,肉质嫩滑,味道香的没法形容~~
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
肋排:500克 | -- |
辅助料用量 | |
木瓜汁:500ML | -- |
调味料用量 | |
大蒜:1个 | 花生芝麻酱:2汤匙 |
蒜香烧烤酱:(COOK100蒜香烧烤酱)30克 | -- |
蒜香纸包骨的做法步骤
蒜香纸包骨做法技巧/窍门/补充说明:
【玻璃纸的作用】
可以让油不入内,汁不外泻,肉质更为鲜嫩。
【木瓜的作用】
木瓜中有“木瓜蛋白酶”,是天然的松肉剂,可以让肉质更为嫩滑。