木瓜银耳羹
木瓜银耳羹是【香菜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木瓜银耳羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之前在一家糖水店喝过一次银耳糖水，那真叫一个失败啊，就像是随便煮了一下然后加了点白糖水一样，汤水没有一点粘稠感，银耳居然是脆的，太难喝了。以后果断自己煲，虽说费点时间，可那效果不是盖的，银耳煲到软软滑滑的，入口即化。汤也稠稠的，舀上一勺，连勺子都变的滑滑的，那种感觉，是脆银耳泡白糖水完全没法比的。
每年这个时间，菜市场到处是本地的阿婆摆的青木瓜，也不论斤，小的三块，大的五块，买上一个，可以煲汤，还可以煲糖水，经济实惠还美味！我喜欢青木瓜煲糖水，没有全熟那种的臭味，清清甜甜的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 木瓜：500克 | 银耳：1朵 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | -- |
木瓜银耳羹的做法步骤
木瓜银耳羹做法技巧/窍门/补充说明：
木瓜在去皮前先用刀子在皮上划几刀，乳液会渗出去，这样才不会发苦发涩。
木瓜要等银耳煮出胶之后再放，才不会溶化，当然，如果你喜欢那种口感，也可以早点放。
挑选银耳的时候并不是越白越好，而应该选那种淡黄色，根部颜色稍深的。
答配菜谱：银耳与木瓜的做法