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香酥肉饼

菜谱编号:091-744
香酥肉饼是【水水凉凉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥肉饼”。
香酥肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直做不好面食,没想到第一次居然成功了。味道相当棒,皮又薄又酥脆肉还很鲜嫩。

香酥肉饼主厨:水水凉凉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:2碗--
辅助料用量
肉馅:适量--
调味料用量
葱末:适量姜末:适量
黄酱:适量酱油:适量
盐:适量油:适量
水:1碗--

香酥肉饼的做法步骤

  • 第八步:炒锅坐油烧热后下入另一半肉馅煸炒。
  • 第一步:面粉适量,我用了2碗,水差不多一半吧,葱末姜末适量。
  • 第十七步:在重复一次就可以了。
  • 第十二步:用勺背将调好的肉馅均匀抹在面片上。
  • 第二步:在有就是肉馅了,稍微肥点好吃。
  • 第二十二步:这个样子嘛确实不怎么好,但是味道真的没的说。
  • 第十五步:将刚才折好的部分翻过来。
  • 第三步:先和面,将两碗面倒入大些的容器,在准备一碗温水。
  • 第二十步:我烙的时候用的炒菜的锅,最小火烙的,人一定得看着哈,不然容易糊。要是有电饼铛更好啦。
  • 第十三步:将右下角折到中间在将左下角折过来。
  • 第十一步:将面团分成大小一样的剂子,案板上撒上少许面粉,在将剂子擀成长圆形的大片,按照图片上切四刀。
  • 第七步:现在来拌馅,取一半肉馅,加入葱姜末少许盐和半勺黄酱,搅拌均匀。
  • 第四步:面粉中间挖个坑,将温水倒入在加入适量油,加油可以让烙好的肉饼更酥脆。
  • 第五步:用筷子将面粉搅成絮状,这样和面又好又快。
  • 第十六步:在像刚才一样折过来。
  • 第十步:将熟肉馅晾凉后倒入之前调好的肉馅里搅拌均匀,就可以了。
  • 第十八步:哈哈折好了,我做的第一张面皮没擀薄,悲剧了,不过多试试就好了。其实还蛮好玩的。
  • 第九步:等肉变色后下入葱姜末淋上少许酱油在调入适量盐翻炒均匀。熟肉馅就炒好了。
  • 第六步:面粉揉成光滑的面团,盖上盖放一会。
  • 第十四步:将右下角折到中间
  • 第二十一步:等到一面变的金黄在翻面烙一会就可以啦。
  • 第十九步:最后把擀好的饼在擀薄一点。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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