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糖醋鲚鱼

菜谱编号：091-836

糖醋鲚鱼是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲚鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲚鱼是太湖里特有的水产，营养特别丰富，晒成的鱼干我每次都会买上很多，可以放在冰箱里保存很久，清蒸、红烧、做汤、怎么烧都美味。

做成下酒菜，自然是糖醋的更入味儿啊、、、

糖醋鲚鱼主厨：亲亲妈

第八步：汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。

第一步：鲚鱼干用水浸发。

第六步：倒入适量的生抽，翻炒。

第四步：倒入清理好的鲚鱼。

第二步：掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。

第九步：糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~

第三步：坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。

第七步：移入少量的水，盖锅盖略煮后，入适量的糖调味。

第五步：倒入适量的料酒，翻炒。

糖醋鲚鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鲚鱼干很容易熟，所以不用煮太久。

菜谱标签：热菜

相关食材：醋

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