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水煮鱼块

菜谱编号：092-764

水煮鱼块是【花花影子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

妈妈买了三斤多花鲢，准备做水煮鱼块。为什么不做水煮鱼片呢，因为妈妈说鱼片容易煮融，所以整成鱼块。

做成后麻辣咸鲜香。

水煮鱼块主厨：花花影子

第十五步：葱节放入锅中。

第九步：加入少许酱油，少量豆豉

第十步：向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。

第十三步：将鱼块和汤一起煮五分钟左右。

第七步：锅热后倒适量油。

第二步：把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。

第四步：芹菜洗净切成节

第一步：买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。

第十六步：盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。

第六步：作料碗中加入2汤匙半豆瓣。

第三步：把大葱洗净切成短节。

第十四步：鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。

第十一步：向煮开的锅中加入少量鸡精。

第八步：油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。

第十二步：将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。

第五步：蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。

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