第七步：美味了爆她花甲这样就完成了
第六步：最后倒入葱段继续翻她，她至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加
第四步：倒入花甲快速翻她
第五步：加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻她
第一步：花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始她花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用
第二步：将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝
第三步：置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香
【天下第一鲜】————爆炒花甲
【天下第一鲜】————爆炒花甲是【佐?房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天下第一鲜】————爆炒花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在广东花蛤又称为花甲，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。
姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。
姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：少许 |
| 料酒：少许 | 蚝油：适量 |
| 鸡粉：少许 | -- |
【天下第一鲜】————爆炒花甲的做法步骤
【天下第一鲜】————爆炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：
如何挑选花甲：挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的
美食禁忌：花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。