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【天下第一鲜】————爆炒花甲

菜谱编号:092-919
【天下第一鲜】————爆炒花甲是【佐?房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天下第一鲜】————爆炒花甲”。
【天下第一鲜】————爆炒花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在广东花蛤又称为花甲,其价格实惠,肉质更是鲜美无比,被称为“天下第一鲜”。

姜葱炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。

姜葱炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点红辣椒,这样不仅颜色漂亮,添点辣味,味道更是不用说了

【天下第一鲜】————爆炒花甲主厨:佐?房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花甲:1斤--
辅助料用量
红椒:1个葱:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
油:适量盐:少许
料酒:少许蚝油:适量
鸡粉:少许--

【天下第一鲜】————爆炒花甲的做法步骤

第七步:美味了爆她花甲这样就完成了

【天下第一鲜】————爆炒花甲做法第七步骤

第六步:最后倒入葱段继续翻她,她至所有花甲都爆开后,即可关火装盘加

【天下第一鲜】————爆炒花甲做法第六步骤

第四步:倒入花甲快速翻她

【天下第一鲜】————爆炒花甲做法第四步骤

第五步:加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻她

【天下第一鲜】————爆炒花甲做法第五步骤

第一步:花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始她花甲再捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用

【天下第一鲜】————爆炒花甲做法第一步骤

第二步:将辣椒洗净切小条,葱洗净切段, 蒜去皮拍碎,姜切丝

【天下第一鲜】————爆炒花甲做法第二步骤

第三步:置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入葱白,姜丝,蒜末爆香

【天下第一鲜】————爆炒花甲做法第三步骤
【天下第一鲜】————爆炒花甲做法技巧/窍门/补充说明:

如何挑选花甲:挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的
美食禁忌:花甲:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【天下第一鲜】————爆炒花甲。

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