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戚风裱花蛋糕

菜谱编号:092-955
戚风裱花蛋糕是【荧姳】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风裱花蛋糕”。
戚风裱花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到网上好多漂亮的裱花蛋糕,很喜欢,就学习做的裱花蛋糕,用的戚风蛋糕胚,蛋糕体是淡奶油抹面,五叶花用的奶油霜,第一次做的,也没有什么工具,抹面也抹不平凑合着,整体做出来看着挺漂亮的,呵呵

戚风裱花蛋糕主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:100克--
辅助料用量
糖:80克玉米油:60克
鸡蛋:5个水或者牛奶:90克
盐:适量醋:适量

戚风裱花蛋糕的做法步骤

  • 第六步:6、用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可
  • 第五步:5、用低速把蛋白打出粗泡,分三次加入糖,白醋,盐
  • 第十四步:可以随意用裱花嘴裱花啊
  • 第一步:1、水或者牛奶加油
  • 第八步:8、最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中,
  • 第二步:2、搅拌均匀
  • 第九步:9、用切拦拌法拌匀 ,
  • 第十一步:11、,震出气泡后放入预热好的烤箱,150度,50分钟。出炉倒置放凉后出模
  • 第三步:3、加入筛好的低粉拌匀
  • 第七步:7、将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
  • 第十三步:13、将整个蛋糕都抹上,淡奶油打发:淡奶油打发至6分,用前最好要冷藏上12个小时以上,冰箱保鲜取出,盆要无水无油,最好糖粉或者细砂糖,糖的量这个随意,喜欢甜的可以多加点,先不要加糖,打发有一点稠再加,要中速打发,不要看时间,打发的6分,看着很细腻,不要打发过了,过了就很粗糙成了豆腐渣了,裱花用的奶油霜,
  • 第十步:10、拌匀后缓慢倒入模具
  • 第十二步:12、蛋糕脱模后,做好的戚风蛋糕
  • 第四步:4、鸡蛋从冰箱取出,分蛋,备用,分好将蛋黄加入面糊中拌匀
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风裱花蛋糕。

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