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戚风裱花蛋糕

菜谱编号：092-955

戚风裱花蛋糕是【荧姳】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风裱花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到网上好多漂亮的裱花蛋糕，很喜欢，就学习做的裱花蛋糕，用的戚风蛋糕胚，蛋糕体是淡奶油抹面，五叶花用的奶油霜，第一次做的，也没有什么工具，抹面也抹不平凑合着，整体做出来看着挺漂亮的，呵呵

戚风裱花蛋糕主厨：荧姳

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
低粉：100克	--
辅助料用量
糖：80克	玉米油：60克
鸡蛋：5个	水或者牛奶：90克
盐：适量	醋：适量

戚风裱花蛋糕的做法步骤

第六步：6、用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可

第五步：5、用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，盐

第十四步：可以随意用裱花嘴裱花啊

第一步：1、水或者牛奶加油

第八步：8、最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中，

第二步：2、搅拌均匀

第九步：9、用切拦拌法拌匀，

第十一步：11、,震出气泡后放入预热好的烤箱，150度，50分钟。出炉倒置放凉后出模

第三步：3、加入筛好的低粉拌匀

第七步：7、将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀

第十三步：13、将整个蛋糕都抹上，淡奶油打发：淡奶油打发至6分，用前最好要冷藏上12个小时以上，冰箱保鲜取出，盆要无水无油，最好糖粉或者细砂糖，糖的量这个随意，喜欢甜的可以多加点，先不要加糖，打发有一点稠再加，要中速打发，不要看时间，打发的6分，看着很细腻，不要打发过了，过了就很粗糙成了豆腐渣了，裱花用的奶油霜，

第十步：10、拌匀后缓慢倒入模具

第十二步：12、蛋糕脱模后，做好的戚风蛋糕

第四步：4、鸡蛋从冰箱取出，分蛋，备用，分好将蛋黄加入面糊中拌匀

菜谱标签：老人儿童下午茶烘焙生日蛋糕戚风蛋糕

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