清蒸海上鲜
清蒸海上鲜是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海上鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我最近【揭秘幸福味】的最后一道菜。这道菜让我纠结了很长时间。迟迟决定不下来，用什么鱼来做这道菜。开始想要平鱼，但是我前几天发了一道清蒸平鱼的菜谱，再从新做没有什么意义。用多宝鱼吧，考虑多宝鱼颜色偏黑，成品图颜色不太好看，，，哈哈主要是我的拍摄水平有限。想了很长时间，再考虑下去，活动就结束了，还是用黄花鱼吧，，，
黄花鱼肉质细嫩，口味清鲜。宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
我家吃黄花鱼都是红烧。从来没清蒸过呢，今天就试试吧。
清蒸鱼，要诀无非三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗。我一般都是用李锦记的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。清蒸鱼用了李锦记的蒸鱼豉油,味道会更鲜美·，不好的调味料做出来的味道会差很远。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白酒：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 油：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | -- |
清蒸海上鲜的做法步骤
清蒸海上鲜做法技巧/窍门/补充说明：
鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油。