当前位置:首页 > 菜谱大全 > 夹心四喜丸子

夹心四喜丸子

菜谱编号:093-36
夹心四喜丸子是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹心四喜丸子”。
夹心四喜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四喜丸子即四个色、香、味俱佳的肉丸所构成,寓人生福、禄、寿、喜四件喜事。常用于喜寿宴席中的压桌菜,以取其吉祥之意。此菜经炸、蒸等技法制作而成,四丸成盘。

色泽金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口的四喜丸子很受大家喜欢,我在这滑嫩丸子的基础上用鸡蛋做了个夹心,这样就可以享受两种美味了。一个丸子两种味道。。。。

夹心四喜丸子主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量油菜:适量
馒头:适量淀粉:适量
调味料用量
植物油:适量香油:适量
精盐:适量酱油:适量
料酒:适量味精:适量
葱:适量五香粉:适量
姜:适量--

夹心四喜丸子的做法步骤

第十九步:盖盖子蒸制15分钟即可。

夹心四喜丸子做法第十九步骤

第十六步:加入葱段 姜片备用。

夹心四喜丸子做法第十六步骤

第十二步:把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

夹心四喜丸子做法第十二步骤

第十四步:下入,油温八成热的油锅里炸至金黄。

夹心四喜丸子做法第十四步骤

第二十二步:倒入她锅中烧开。

夹心四喜丸子做法第二十二步骤

第七步:馒头切块用冷水泡透成面糊。

夹心四喜丸子做法第七步骤

第六步:把鸡蛋皮剥掉。

夹心四喜丸子做法第六步骤

第十三步:包好滚圆。

夹心四喜丸子做法第十三步骤

第二十四步:浇在丸子上,點缀油菜即可。

夹心四喜丸子做法第二十四步骤

第二十三步:芶入薄芡點入香油。

夹心四喜丸子做法第二十三步骤

第三步:用手摔打至粘稠。

夹心四喜丸子做法第三步骤

第一步:肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。

夹心四喜丸子做法第一步骤

第十一步:把肉馅分成四份,取一份在手上按扁。

夹心四喜丸子做法第十一步骤

第十七步:蒸锅加水烧开,把油菜焯水。

夹心四喜丸子做法第十七步骤

第八步:把馒头糊挤干水分,放进打好的肉馅里。

夹心四喜丸子做法第八步骤

第二步:顺着一个方向搅拌均匀。

夹心四喜丸子做法第二步骤

第十八步:盘中加入高汤,放进蒸锅。

夹心四喜丸子做法第十八步骤

第十步:锅中放入大量的油大火烧热。

夹心四喜丸子做法第十步骤

第二十一步:剩下的汤汁滤掉葱姜。

夹心四喜丸子做法第二十一步骤

第九步:搅拌均匀成粘稠状。

夹心四喜丸子做法第九步骤

第十五步:炸好的丸子码放在盘中。

夹心四喜丸子做法第十五步骤

第四步:鸡蛋加在冷水中。

夹心四喜丸子做法第四步骤

第五步:盖好锅盖,打开火烧开煮至3分钟,关火静止10分钟即可。

夹心四喜丸子做法第五步骤

第二十步:蒸好的丸子码放在另一个盘中。

夹心四喜丸子做法第二十步骤

夹心四喜丸子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【西马栀子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夹心四喜丸子。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜