?孔雀开屏鱼
?孔雀开屏鱼是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“?孔雀开屏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
根据老杨的日志如法炮制了这盘孔雀开屏鱼，摆盘很是漂亮，只是照片让我拍差了点,这就是学艺不精啊！嘻嘻！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | 火腿：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 胡椒粉：一茶匙 |
| 蒸鱼豉油：一汤匙 | 食用油：一汤匙 |
?孔雀开屏鱼的做法步骤
?孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、先把鱼平放，用小刀在鱼身上划出线，用大刀按划好的线，往下用力切。骨头不好切，可以放好刀，用锤子一砸，就断了。
2、切鱼时鱼肚皮那里不要断开，但也要切得深一些才容易摆盘。
3、喜欢泼热油的也可以最后泼油。?