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?孔雀开屏鱼

菜谱编号:093-582
?孔雀开屏鱼是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“?孔雀开屏鱼”。
?孔雀开屏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

根据老杨的日志如法炮制了这盘孔雀开屏鱼,摆盘很是漂亮,只是照片让我拍差了点,这就是学艺不精啊!嘻嘻!

?孔雀开屏鱼主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鳊鱼:一条--
辅助料用量
红椒:适量火腿:适量
姜:适量葱:适量
调味料用量
盐:一茶匙胡椒粉:一茶匙
蒸鱼豉油:一汤匙食用油:一汤匙

?孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 第五步:将鱼放入大盘中,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。
  • 第一步:准备原料。
  • 第三步:将火腿和姜片分别切成菱形。
  • 第六步:用青红椒装饰一下即可。
  • 第二步:鳊鱼去掉头尾,中间脊背切断,切成均匀的等份,注意肚皮不要断开。切好的鳊鱼和头尾,放入盆中,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
  • 第四步:青红辣椒分别切成圈圈。
  • ?孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、先把鱼平放,用小刀在鱼身上划出线,用大刀按划好的线,往下用力切。骨头不好切,可以放好刀,用锤子一砸,就断了。
    2、切鱼时鱼肚皮那里不要断开,但也要切得深一些才容易摆盘。
    3、喜欢泼热油的也可以最后泼油。?

    菜谱标签:热菜冬季食谱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的?孔雀开屏鱼。

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