肉片炒鳗鲞
肉片炒鳗鲞是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒鳗鲞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鳗鲞,味鲜肉美
冬至前后,将新鲜海鳗从北脊剖开挖去内脏
用干净湿毛巾将鳗擦干净
用细细的竹条将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干
要吃时蒸熟即可食用
民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鳗鲞:一段 | 五花肉:小块 |
辅助料用量 | |
酱油:适量 | 白糖:适量 |
鸡精:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 葱:适量 |
辣椒:适量 | -- |