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清蒸黄花鱼

菜谱编号:094-189
清蒸黄花鱼是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸黄花鱼”。
清蒸黄花鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄花鱼:500克--
辅助料用量
姜:10克葱:10克
调味料用量
盐:5克生抽:15克
胡椒粉:1克花生油:45克

清蒸黄花鱼的做法步骤

  • 第三步:在鱼身均匀地撒上盐、胡椒粉、15g的花生油,再在表面放上少许姜丝。
  • 第一步:用筷子盛起鱼身, 蒸制时受热更均匀,以便烹饪时更易熟。
  • 第五步:热锅下油把30g的花生油大火迅速加热烧至8成热,把切好的姜丝和葱丝放到鱼身上直接把烧好的热油淋在姜葱丝上,最后淋上对好的酱油即可。
  • 第四步:放入事先煮开的蒸锅中大火蒸制13分钟,掀开锅盖(用牙签或筷子戳鱼的中心骨干,看看是否还会渗血,如果还渗血就继续蒸制至全熟)。取出倒掉碟中大半水分,余留小半倒入碗中对15g的生抽备用。
  • 第二步:把姜,葱切细丝备用。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黄花鱼

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