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【雪梨膏】

菜谱编号:094-202
【雪梨膏】是【池上小米】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【雪梨膏】”。
【雪梨膏】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪梨膏,是以鸭梨或雪花梨为主要原料熬制而成的饮品,常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、咳吐白痰等呼吸道病症。雪梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才得以在民间流传。

自古以来,在我国民间一直流传着“食生梨清六腑之热,食熟梨滋五脏之阴”的说法,雪梨膏具有“清心润肺,利大小肠,止咳消痰,清喉降火,除烦解渴,润燥消风,醒酒解毒”等功效,经常喝雪梨膏大有益处,并能促进食欲,帮助消化,是一款老少皆宜的饮品。

【雪梨膏】主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭梨:1000克红枣:250克
冰糖:200克蜂蜜:200克
辅助料用量
姜:20克--

【雪梨膏】的做法步骤

  • 第三步:红枣去核切丝,同样放入锅中;
  • 第六步:梨渣用硬物挤压出汁,过滤出全部汁液;
  • 第十二步:成品
  • 第四步:姜切丝,放入锅中;
  • 第一步:所有材料准备好;
  • 第七步:所有汁液倒回锅中,放入冰糖;
  • 第五步:所有材料煮30分钟;
  • 第十步:放至温时加入蜂蜜,装入密封瓶保存,喝时用温水冲服。
  • 第九步:改小火继续煮,用勺子不断搅拌以免糊锅,煮至浓稠似糖浆时即可关火;
  • 第二步:梨擦成细丝,置于无油的锅中;
  • 第八步:中小火煮至冰糖融化,汁液起泡时;
  • 第十一步:成品
  • 菜谱标签:老人下午茶饮品
    相关食材:

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