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灌汤包

菜谱编号:094-307
灌汤包是【馋嘴小女人】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灌汤包”。
灌汤包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量猪肉:适量
辅助料用量
生姜:适量葱白:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量五香粉:适量
六月鲜特极酱油:适量--

灌汤包的做法步骤

  • 第十二步:这是昨天做的纯皮汤冻
  • 第二十二步:蒸锅中加水烧开后,放上蒸屉抹点油,再放上汤包大火蒸10分钟
  • 第四步:盖上湿布,放置40分钟
  • 第一步:普通面粉
  • 第二十一步:薄皮的就这几个,之前做了几实验品,厚皮的没拍出来,后面我拿去做煎包了
  • 第二十四步:拿一个出来看看,感觉还行
  • 第十五步:把皮冻丁搅入肉馅中,这时肉馅就做好了
  • 第二十八步:这是前面实验品,皮太厚了没法,就把它当水煎包了,呵呵,一咬下去,汁就往外蹦开来
  • 第二步:在面粉中洒一点点盐,然后加温水,少量多次,用筷子搅成穗子
  • 第二十步:包好了,第一次尝试包这种褶皱很多的包子,包的不好
  • 第十八步:面皮要边薄中间厚
  • 第二十五步:打开看看,里面肉馅很足,汤汁还算可以,感觉还不够多,第一次做皮冻有点稠了
  • 第二十六步:整体感觉不错,吃起来味道好好,皮的口感也不赖
  • 第二十七步:这个汁多,老公说赶紧拍下
  • 第十七步:擀成薄薄的一张面皮
  • 第十六步:面醒好后揪成小剂子,压扁
  • 第十步:加点六月鲜特极酱油
  • 第八步:在肉糜里多次少许加入葱姜水用力往一个方向打上劲
  • 第二十三步:蒸好后关火静置5分钟,哇,里面的汤包膨胀了起来
  • 第七步:把葱姜水里的葱姜拿出放在肉里一起剁
  • 第三步:揉成团
  • 第十一步:加点生抽和料酒继续搅上劲
  • 第六步:选用带点肥的猪肉,剁成肉糜
  • 第十三步:倒扣出来
  • 第九步:接着调点盐和五香粉
  • 第十九步:放入肉馅
  • 第五步:切点葱姜泡些凉开水
  • 第十四步:切成小碎丁
  • 菜谱标签:家常菜主食小吃

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