川味咸烧白梅菜扣肉
川味咸烧白梅菜扣肉是【要想飞得高】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味咸烧白梅菜扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很喜欢吃梅菜扣肉，但一年里在也就过年才会做一回，因为还是觉得比较麻烦。
个人觉得这是我做得最成功的一次，无论颜色还是味道。
此菜中的梅菜非常重要，我这是舅舅自己家腌制的，采用的是四川青菜叶子，比较嫩的，腌制的时间也比较长，很有味道，一般超市买不到，买到也难吃，实在没有就用宜宾芽菜吧，勉强凑合。
做菜过程好像不用写了，嘿嘿网上介绍的很多，但我这个是没有用压力锅的，完全自然蒸熟，蒸了2个多小时。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 冰糖：适量 | 老姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
川味咸烧白梅菜扣肉的做法步骤
菜谱标签：热菜