第一步：豆腐切片，五花肉同样切小片，其他材料请按图切好。
第六步：水收干差不多時，下青红椒继续混合。
第四步：混合煸香。
第七步：少量生粉中加入水，倒入锅中勾芡，待芡粉凝固放入葱绿部分，关火混合均匀即可。
第三步：热锅适量油，放入五花肉片爆到微卷曲，放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。
第二步：豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。
第五步：放入豆腐片和少量盐、适量的水（豆瓣酱和蚝油的咸度高，盐量比平時烧菜少放）。
川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃
川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜豆腐类菜品，都建议加水烹饪，
原因一配料的味道好进入豆腐内。
原因二豆腐都是易碎食物，直接干锅翻炒形状会完全烂掉。
川菜的红烧跟本帮菜和淮扬菜的红烧味不同，
川菜味的红烧会放豆瓣酱，咸中点一点点的辣香。
吃惯了浓油赤酱的红烧，偶尔来一份川味的也不错呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：适量 | 五花肉：适量 |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 生粉：适量 |
川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃的做法步骤
川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐很是脆弱，为了让成品看上去美观，翻动的时候一定要小心呢。
除了老豆腐，中豆腐也能这么做，但是不建议用内酯豆腐。
相关食材：豆腐