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芹菜炒豆渣

菜谱编号:095-436
芹菜炒豆渣是【天山可可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒豆渣”。
芹菜炒豆渣

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆渣好多人都吃过,有做豆渣饼的,有炒着吃的。可这种豆渣也许很少人吃过,或者很少见过。这是亲戚送的,可惜啊就是没看到原样的成品豆渣。据亲戚说,这种豆渣的做法和吃法就他们那里才有,豆渣是用新鲜的做豆腐过滤的豆渣,用他们那里的一种灯笼草做成的,那灯笼草是关键,只有那种草才能做出美味的豆渣,首先就是把新鲜的豆渣用盘子装起来,压成盘子的形状,再压实在些,两个盘子的豆渣压在一起,成一个饼的形状,做好后,把灯笼草放在一个木箱里,再把豆渣放在那灯笼草里,盖好木箱子。大概要7天左右,就会慢慢涨出一层白色的毛毛,拿出来去掉白色的毛毛,清洗一下切成块,用油煎成黄色,用他们那里的蒜苗或者毛芹菜炒出来,就是美味了,还带有一丝特有的甜味,软软的特别的可口。

豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用

芹菜炒豆渣主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆渣:适量毛芹菜:适量
红辣椒:适量--
辅助料用量
油:适量鸡精:适量
姜:适量盐:适量

芹菜炒豆渣的做法步骤

  • 第十步:加鸡精尝味出锅
  • 第四步:锅里油热7成,加姜丝炒出香味
  • 第五步:加豆渣片
  • 第一步:食材:毛芹菜 豆渣 红辣椒 姜 油 盐 鸡精
  • 第六步:加毛芹菜翻炒均匀
  • 第七步:加盐
  • 第九步:加辣椒丝翻炒
  • 第三步:姜去皮切丝,红辣椒洗净切丝
  • 第二步:把毛芹菜洗净切段
  • 第八步:加少许水翻炒一会
  • 芹菜炒豆渣做法技巧/窍门/补充说明:

    这豆渣是煎好的,
    可加少许水炒一会
    也可以用水煮一会
    让豆渣吸收调料,这样豆渣不干了有味道了
    如果用鸡汤或者肉汤炒出来味道更好
    毛芹菜的叶子最好别去掉,味道营养特好

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:芹菜豆渣

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