当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黄桥烧饼

黄桥烧饼

菜谱编号：095-762

黄桥烧饼是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桥烧饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄桥烧饼是古老的传统食品，饼形饱满，色泽金黄，酥脆焦黄，而且热食尤佳。为了省事，这次做了甜味的，香喷喷的，一样的可口。

黄桥烧饼主厨：温馨小饭桌

第三步：取一面团，收口向上，擀成牛舌状，从上向下折好。

第四步：先横擀两下，将面皮翻过来，擀长。

第八步：将饼翻面，刷鸡蛋液，撒芝麻。

第七步：将收口向上，压扁，上下擀开。

第六步：将面皮翻过来，只擀一下四边，放入白糖，包好。

第一步：A面团：中筋面粉250克，泡打粉1克，酵母1克，水130克。B面团：中筋面粉50克，热水适量。C面团：低筋粉150克，猪油75克。分别和好三种面团，注意B面团和好后，要分成小块，摊开晾凉。晾凉后与A面团充分揉在一起。然后分成40克一个的小剂子。

第九步：烤箱预热后，上火240-260°，下火220°，烤15-20分钟即可。

第五步：将面皮三折，上下左右擀一下。

第二步：C面团即油酥面，分成30克一个的小剂子，用面团包入，盖布醒发10分钟。

黄桥烧饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果没有低筋粉，可以用中筋面粉加淀粉代替。
2、也可以用火腿丁、葱末、盐调成馅，做成咸味的。
3、砂糖里面放面粉一是为了吃起来不至于太甜，二是为了吃的时候，糖不外流。
4、如果想让成品看起来更漂亮，可以只用蛋黄刷饼。?

相关菜谱：: #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀杂粮烧饼的做法; 芝麻烧饼（烤箱版）的做法[图解]; 梅干菜烧饼（烤箱版）的做法[图解]; 香酥芝麻烧饼的做法; 豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】的做法[图解]; 棋子烧饼的做法; 【浙菜】----梅干菜酥烧饼的做法; 空心烧饼的做法; 油盐烧饼的做法[图解]; 美味芝麻南瓜烧饼的做法[图解]; 街头小吃——烧饼夹里脊的做法[图解]; 法风烧饼的做法[图解]