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梅干菜烧饼

菜谱编号:230-752
梅干菜烧饼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧饼”。
梅干菜烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

跟着达人学做的梅干菜烧饼,只是里面的肥膘肉改成了猪肉泥,味道不错!感觉用肥膘肉会更香吧!下次再试一试!

梅干菜烧饼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克砂糖:10克
辅助料用量
砂糖:10克生抽:2小勺
料酒:1小勺熟芝麻:适量
梅干菜:35克盐:1克
老抽:1小勺香油:2勺
水:110ML猪肉泥:60克
葱花:适量--

梅干菜烧饼的做法步骤

  • 第八步:把面粉和10克砂糖放入盆中
  • 第十步:把醒好的面团分成四等份
  • 第二步:上锅蒸15分钟,蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
  • 第一步:梅干菜泡软洗净
  • 第十二步:包入适量的馅料
  • 第十七步:烙制两面金黄色,烧饼中间鼓起来即可
  • 第十三步:像包包子一样包起来,醒10分钟
  • 第十一步:取一个面团压扁擀开
  • 第十六步:加热平底锅,不用加油,直接把烧饼放入锅中
  • 第六步:把猪肉泥和梅干菜一起拌匀
  • 第五步:搅拌均匀后再加点葱花
  • 第七步:因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油,拌匀备用
  • 第三步:我用了猪肉泥,最好是肥膘肉切成小丁
  • 第四步:加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖
  • 第九步:加入适量的清水和成光滑面团,醒30分钟
  • 第十四步:把包好的面团压扁擀大后刷点清水
  • 第十五步:撒上适量的黑芝麻
  • 梅干菜烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料最后切碎点,这样在最后擀开的时候不容易破!

    相关食材:梅干菜

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