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干煸肉末豆角

菜谱编号:095-781
干煸肉末豆角是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸肉末豆角”。
干煸肉末豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干煸豆角是川菜的一种做法

此菜干香油亮,脆嫩爽口,咸鲜香辣,极其下饭呐

尤其是第一顿吃不完,第二顿一热更好吃

干煸肉末豆角主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
豆角:200克带皮五花肉:100克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
干辣椒:适量花椒:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:少许
白糖:少许--

干煸肉末豆角的做法步骤

  • 第三步:带皮五花肉切小丁
  • 第十步:放入葱姜末煸香
  • 第九步:再倒入肉丁翻炒
  • 第一步:豆角摘去两头洗净
  • 第十一步:放入之前炒好的豆角
  • 第八步:倒入干辣椒
  • 第四步:葱、姜、干辣椒分别切碎
  • 第十三步:将调料汁倒入锅中,收汁即可盛出
  • 第五步:炒锅放略多的油,放豆角小火炒至起皱
  • 第二步:切成5cm的段
  • 第六步:炒好后盛出备用
  • 第七步:用余油爆香花椒
  • 第十二步:将盐,白糖,料酒,生抽,老抽调成调料
  • 干煸肉末豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    ①这个菜不能放水,要大火快炒
    ②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈

    相关食材:肉末豆角

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