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红烧肉

菜谱编号：095-99

红烧肉是【狗窝】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉做法很多，有的用白糖，我呢还放了花生，老香了，有的喜欢炖的软软的，L说:稍微甜了一点，咸味再重一点就好了，不要炖的太烂。呵呵，反倒适合我这爱吃甜食的人，我不太吃肉，可带有甜味的肉肉我就会吃点，总之适合自己口味就好了。

红烧肉主厨：狗窝

第六步：放适量老抽，生抽，盐，料酒一起翻炒几分钟。

第一步：肉洗净，锅里加水放肉，大葱，姜片，料酒一起煮10分钟。

第五步：放猪肉快速翻炒。

第八步：转入砂锅入水没过肉，放花生米搅匀，烧开，转小火炖1小时左右，期间看看，以免烧干了。

第七步：放香叶，八角，大葱，姜片，陈皮炒匀。

第三步：锅内入少许油烧热，放猪肉炒几分钟，肉炒出油后盛出备用。

第四步：另起锅入少许清水，水开后入冰糖，待冰糖炒化起泡泡。

第二步：肉捞出待凉切块。

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