黄桥烧饼
黄桥烧饼是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桥烧饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后,黄桥镇12农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后,即1975年5月,粟裕将军重返黄桥,黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他,他手捧烧饼,激动地勉励大家说:“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情,我们要继续发挥革命传统,争取更大光荣。”
色泽金黄,酥脆焦黄,香喷喷,非常可口。而且趁热吃味道更好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中粉:300克 | 低筋粉:200克 |
辅助料用量 | |
泡打粉:1克 | 酵母:1克 |
水:130克 | 火腿:适量 |
猪油:75克 | 葱:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
黄桥烧饼的做法步骤
黄桥烧饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果没有低筋粉,可以用中筋面粉加淀粉代替。
2、如果想让成品看起来更漂亮,可以只用蛋黄刷饼。