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酥脆掉渣的芝麻酱烧饼

菜谱编号：204-681

酥脆掉渣的芝麻酱烧饼是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆掉渣的芝麻酱烧饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气凉爽后，少不了的就是家人朋友聚会吃起来的涮锅子，而搭配涮锅很不错的主食就是芝麻烧饼。表面均匀撒满的浓香芝麻，一碰就碎的酥脆表皮，咬开后多层面皮，层层都有芝麻酱。芝麻烧饼从中间切开，加入酱肘花或是酱牛肉，也是很多人都喜欢吃的美食。今天花儿就和大家分享芝麻酱烧饼的做法

酥脆掉渣的芝麻酱烧饼主厨：花儿萝卜

第四步：松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。

第七步：卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

第三步：纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

第一步：准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。

第十步：家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。

第六步：从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。

第十二步：做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分钟即可。

第五步：把混合好的麻酱馅料倒在薄片上，用刮板抹平。

第八步：切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。

第二步：面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。

第十三步：做好的烧饼趁热吃最酥脆，芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放，相当好吃。

第九步：松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。

第十一步：然后在圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。

菜谱标签：老人家常菜主食早餐饼

相关食材：芝麻芝麻酱

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