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鸭肠酸豆角

菜谱编号:096-405
鸭肠酸豆角是【积味轩】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭肠酸豆角”。
鸭肠酸豆角
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭肠:适量豆角:适量
辅助料用量
青椒:适量干红椒:适量
调味料用量
啤酒:适量盐:适量
大蒜:适量--

鸭肠酸豆角的做法步骤

  • 第三步:将鸭肠切成小段
  • 第一步:在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味全部就没有咯)
  • 第四步:锅内烧热油下干红辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香
  • 第五步:放入切成小段的鸭肠翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
  • 第二步:酸豆角切成丁
  • 鸭肠酸豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    积味轩小贴士:在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓,然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯!

    菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:鸭肠豆角酸豆角

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