第五步:平底锅中放适量油(油最好能没过四季豆)
第三步:加入适量面粉,搅拌均匀
第七步:小火慢炸,并注意搅拌翻面
第六步:待油温六七成热時,逐条下入挂糊的四季豆
第八步:待两面都炸上色,四季豆变软后,就炸好了
第十步:试着做一道吧,打破常规菜式,会很受欢迎!
第四步:使得四季豆都挂上面粉糊
第二步:加入一颗鸡蛋,并加入适量盐、花椒面,搅拌均匀
第一步:四季豆洗净去筋,并掰成2寸左右的段
第九步:出锅啦!
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山西人爱吃油炸食品,炸花馍炸油条炸油糕炸“臊胰子”炸面豆炸馓子等等,连许多菜品都是炸过的。由于油炸食品保存时间长,这也成了春节准备家宴必备的烹饪方法了。
这道炸豆角是山西、河北等地方的名菜,味道咸香可口,在大鱼大肉的家宴中,一道干炸小吃称为一道亮丽的风景!
这道菜是姑姑教我的。姑姑爱吃,也会做。春节时家家餐桌虽然都很丰盛,但难免落俗。姑姑便给我们小孩子们做一些小零食,非常受孩子们欢迎,每年过年最期待的便是姑姑家的饭了!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
四季豆:适量 | 鸡蛋:一个 |
面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 花椒面:适量 |
植物油:适量 | -- |
第五步:平底锅中放适量油(油最好能没过四季豆)
第三步:加入适量面粉,搅拌均匀
第七步:小火慢炸,并注意搅拌翻面
第六步:待油温六七成热時,逐条下入挂糊的四季豆
第八步:待两面都炸上色,四季豆变软后,就炸好了
第十步:试着做一道吧,打破常规菜式,会很受欢迎!
第四步:使得四季豆都挂上面粉糊
第二步:加入一颗鸡蛋,并加入适量盐、花椒面,搅拌均匀
第一步:四季豆洗净去筋,并掰成2寸左右的段
第九步:出锅啦!
油炸食品吃多会上火噢!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山西】挂糊炸豆角(即裹粉干炸四季豆-年夜饭最受欢迎的小吃)。
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