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芒果慕斯

菜谱编号:096-551
芒果慕斯是【木耳燕晨萱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯”。
芒果慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个慕斯是人生中第一个慕斯,是为了庆祝萱宝1周岁做的,拿出来的时候天已经黑了,而且因为在冰箱外放太久,果冻层都已经化了,已经毁容了,但是还是觉得应该记录一下。

第一次做,手忙脚乱,就我一人在家,萱宝那天也捣乱不睡觉,我做的时候还在抱着我小腿哭呢!好在,味道不错,八寸的,瞬间就吃光了。

芒果慕斯主厨:木耳燕晨萱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
芒果:500克鲜奶油:300克
牛奶:200ML--
辅助料用量
糖:40克奥利奥饼干:150克
吉利丁片:4·5片黄油:60克
火龙果:1个--

芒果慕斯的做法步骤

  • 第六步:6、将融化的吉利丁液倒入牛奶中,搅拌均匀。在牛奶液中加入芒果泥,搅拌均匀。放置一旁。
  • 第二步:2、奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖擀碎。
  • 第一步:1、将芒果去皮取果肉,取2/3用搅拌机打成果泥,留1/3切块备用。
  • 第十六步:16、 到现在为止,慕斯蛋糕已经做完了。慕斯蛋糕冷冻成型后,取出,用吹风机绕着模壁四周吹一下,然后将蛋糕模放在水杯或者可乐罐上,将模壁轻轻往下压,就能轻松脱模了。
  • 第五步:5、吉利丁片3片加适量水隔热融化。
  • 第九步:9、将芒果慕斯液倒入蛋糕模中,倒一半。
  • 第四步:4、将融化成液态的黄油倒入饼干碎,搅拌均匀。装入八寸活底蛋糕模中,压紧。
  • 第十四步:14、一个火龙果取出果肉,加少量水,用搅拌机打成果泥。将吉利丁液和火龙果泥混合均匀。
  • 第十二步:12、用刮刀抹平,入冰箱冷冻4小时以上。
  • 第七步:7、将奶油用电动打蛋器打发只有纹路,中间分次加入白砂糖,打至轻盈呈羽毛状。
  • 第十三步:13、1·5片吉利丁液加少量水隔热融化。
  • 第三步:3、黄油隔热水融化。
  • 第八步:8、将牛奶芒果混合物和奶油倒在一起,用橡皮刮刀搅拌均匀。这样芒果慕斯液就做好了。
  • 第十五步:15、将混合液倒入已经冷冻成型的慕斯蛋糕上,继续冷冻2小时。
  • 第十步:10、然后放入预留的芒果块,摆满一层。
  • 第十一步:11、再倒入剩下的慕斯液
  • 菜谱标签:夏季食谱烘焙
    相关食材:芒果

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