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法式苹果派

菜谱编号:096-982
法式苹果派是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式苹果派”。
法式苹果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作这道甜点,除了苹果选择之外,派面团的制作相当需要时间及耐心,不同的人都会有自己不同的做法,据说这道甜点发源点是奥尔良地区。

法式苹果派主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克水:110克
鸡蛋:15克黄油:15克
辅助料用量
酥皮油:125克蛋液:少许
苹果:2只玉桂粉:少许
砂糖:少许--

法式苹果派的做法步骤

  • 第一步:将主要材料用面包机和面团,放入冰箱冷藏半小时,中间剪十字型。
  • 第九步:冷锅放入40g黄油, 二苹果粒进行翻炒至软,加入适量的糖及玉桂粉
  • 第五步:包裹四边
  • 第七步:再次擀长方形进行第二次三折,进行15-30分钟静置放入冰箱,天冷不需要,进行第三次擀平
  • 第八步:用模型进行分割,如果不想当场做,可以放入冷藏三个月。
  • 第十一步:擀成橄榄型等,
  • 第六步:进行第一次擀长方形,三折第一次
  • 第十三步:烤箱预热190度,烤制25分钟左右
  • 第三步:中间厚,四边薄型
  • 第十五步:喜欢甜的可以刷上糖粉
  • 第十步:将酥皮包入苹果馅料
  • 第十四步:注意皮与皮之间压紧,可以用蛋清四周边涂一层
  • 第十二步:对折之后外涂蛋液,可以半小时之后再涂第二蛋液,让外表更色泽好看,用美工刀刻上树叶状,用牙签在表面搞些小洞
  • 第二步:取出擀成四角
  • 第四步:将酶油擀成需要的正方形放入面团内
  • 菜谱标签:秋季食谱烘焙
    相关食材:苹果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式苹果派。

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