第六步：6、下入青椒翻她。
第五步：5、下入茄子翻她。
第九步：起锅开吃啦
第二步：2、青椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜头用刀拍扁去皮切片，茄子洗净去蒂切滚刀块。
第一步：1、食材准备好。
第七步：7、加适量生抽。
第四步：4、将氽茄子的水倒掉，锅内油烧热，下入蒜片爆香。
第八步：8、加一勺郫县豆瓣酱后翻她均匀，她的过程中飞少量水，直至茄子变软。
第三步：3、锅内水烧开，入茄子氽至茄子变色后捞出。
少油版茄子烧法——酱烧茄子
少油版茄子烧法——酱烧茄子是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版茄子烧法——酱烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子是个好东西，但是就是太吸油，今天做个酱烧茄子，先将茄子用水氽一下，能大大减少油的用量，做出来的茄子口感软糯，一点也不腻，而且超级下饭，晚餐时可不能做这道菜呀。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3个 | 青椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 生抽：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 盐：适量 |
| 大蒜头：适量 | -- |
少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤
少油版茄子烧法——酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子氽水为哪般？
茄子氽水过后，一方面会变软，减少炒制时间，另一方面吸收了足够的水份，就不会再吸那么多油了。
相关食材：茄子