第六步:6、下入青椒翻她。
第五步:5、下入茄子翻她。
第九步:起锅开吃啦
第二步:2、青椒洗净去蒂去籽切丝,大蒜头用刀拍扁去皮切片,茄子洗净去蒂切滚刀块。
第一步:1、食材准备好。
第七步:7、加适量生抽。
第四步:4、将氽茄子的水倒掉,锅内油烧热,下入蒜片爆香。
第八步:8、加一勺郫县豆瓣酱后翻她均匀,她的过程中飞少量水,直至茄子变软。
第三步:3、锅内水烧开,入茄子氽至茄子变色后捞出。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子是个好东西,但是就是太吸油,今天做个酱烧茄子,先将茄子用水氽一下,能大大减少油的用量,做出来的茄子口感软糯,一点也不腻,而且超级下饭,晚餐时可不能做这道菜呀。。。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:3个 | 青椒:1个 |
辅助料用量 | |
橄榄油:适量 | 生抽:适量 |
郫县豆瓣酱:适量 | 盐:适量 |
大蒜头:适量 | -- |
第六步:6、下入青椒翻她。
第五步:5、下入茄子翻她。
第九步:起锅开吃啦
第二步:2、青椒洗净去蒂去籽切丝,大蒜头用刀拍扁去皮切片,茄子洗净去蒂切滚刀块。
第一步:1、食材准备好。
第七步:7、加适量生抽。
第四步:4、将氽茄子的水倒掉,锅内油烧热,下入蒜片爆香。
第八步:8、加一勺郫县豆瓣酱后翻她均匀,她的过程中飞少量水,直至茄子变软。
第三步:3、锅内水烧开,入茄子氽至茄子变色后捞出。
茄子氽水为哪般?
茄子氽水过后,一方面会变软,减少炒制时间,另一方面吸收了足够的水份,就不会再吸那么多油了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的少油版茄子烧法——酱烧茄子。
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