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少油版茄子烧法——酱烧茄子

菜谱编号:097-409
少油版茄子烧法——酱烧茄子是【行不改名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版茄子烧法——酱烧茄子”。
少油版茄子烧法——酱烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子是个好东西,但是就是太吸油,今天做个酱烧茄子,先将茄子用水氽一下,能大大减少油的用量,做出来的茄子口感软糯,一点也不腻,而且超级下饭,晚餐时可不能做这道菜呀。。。

少油版茄子烧法——酱烧茄子主厨:行不改名

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:3个青椒:1个
辅助料用量
橄榄油:适量生抽:适量
郫县豆瓣酱:适量盐:适量
大蒜头:适量--

少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤

第六步:6、下入青椒翻她。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第六步骤

第五步:5、下入茄子翻她。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第五步骤

第九步:起锅开吃啦

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第九步骤

第二步:2、青椒洗净去蒂去籽切丝,大蒜头用刀拍扁去皮切片,茄子洗净去蒂切滚刀块。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第二步骤

第一步:1、食材准备好。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第一步骤

第七步:7、加适量生抽。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第七步骤

第四步:4、将氽茄子的水倒掉,锅内油烧热,下入蒜片爆香。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第四步骤

第八步:8、加一勺郫县豆瓣酱后翻她均匀,她的过程中飞少量水,直至茄子变软。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第八步骤

第三步:3、锅内水烧开,入茄子氽至茄子变色后捞出。

少油版茄子烧法——酱烧茄子做法第三步骤
少油版茄子烧法——酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

茄子氽水为哪般?
茄子氽水过后,一方面会变软,减少炒制时间,另一方面吸收了足够的水份,就不会再吸那么多油了。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的少油版茄子烧法——酱烧茄子。

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