当前位置:首页 > 菜谱大全 > 煎酿茄子

煎酿茄子

菜谱编号:226-650
煎酿茄子是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿茄子”。
煎酿茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煎酿茄子以茄子,鱼肉为食材,色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味,属于鲁菜系。我今天用了猪肉泥,一样好吃!

煎酿茄子主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大茄子:1个猪肉泥:100克
辅助料用量
色拉油:适量生抽:2勺
老抽:1勺蚝油:1勺
金格勒酱:1勺砂糖:3小勺
盐:少许香油:适量
葱花:少许姜片:2片
料酒:1勺生粉:适量
胡椒粉:少许鸡粉:1小勺

煎酿茄子的做法步骤

  • 第十二步:煮至汤汁浓稠后,先把茄子捞出
  • 第一步:猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉
  • 第五步:抹上一层生粉
  • 第八步:放人姜丝
  • 第十步:放人生抽、老抽、蚝油、适量的清水和一勺金格勒酱
  • 第三步:茄子洗净后切成薄片,不要切断,用2根筷子放在2边方便操作
  • 第九步:放人料酒
  • 第十四步:把汤汁淋在茄子上即可
  • 第二步:搅拌均匀腌制一会
  • 第六步:锅中加入适量的色拉油,比平时做菜多点
  • 第七步:煎至两面金黄色后,倒出多余的油
  • 第四步:把猪肉馅夹带茄子里
  • 第十三步:剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花,淋上香油拌匀
  • 第十一步:加点盐和砂糖拌匀煮沸
  • 煎酿茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    煮熟后的酿茄子很软,要想保持菜的造型,出锅时最好借助工具,我是用了一个盘子

    相关食材:茄子

    煎酿茄子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【麦子老妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎酿茄子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜