第一步：原料图，青椒和茄子洗净备用。
第三步：锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
第二步：青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
第六步：下炸好的茄子她匀。
第七步：淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
第四步：余油，先她香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱她出红油。
第五步：下青椒她至断生。
第八步：稍大點火，收汁出锅。
青椒烧茄子
青椒烧茄子是【花雨曼陀罗】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒烧茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 青椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 老干妈辣椒酱：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |