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#蒸菜#酱拌土豆茄子

菜谱编号：355-224

#蒸菜#酱拌土豆茄子是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#蒸菜#酱拌土豆茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烀土豆大茄子，在我们东北是一道很受欢迎的农家菜，不油不腻，营养美味，没吃过的朋友不妨一试。

这道菜如果用农家自制的大酱，味道会更纯正，而我家里只有豆瓣酱，只好退而求其次啦，好在味道不赖。

#蒸菜#酱拌土豆茄子主厨：烟雨心灵

第七步：蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

第十一步：再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧，绝对的下饭神品。

第二步：因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。

第九步：土豆块再改小块，摆在茄子上。

第五步：拌匀。

第十步：放适量鸡蛋酱。

第六步：土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。

第一步：土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。

第四步：再加入葱花和植物油。

第八步：茄子撕成条。

第三步：蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。

#蒸菜#酱拌土豆茄子做法技巧/窍门/补充说明：

蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。

相关食材：茄子土豆

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