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彩色馒头

菜谱编号:097-703
彩色馒头是【lfx954738】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色馒头”。
彩色馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:两斤半--
辅助料用量
南瓜:一块紫薯:一个
酵母粉:5克--
调味料用量
温水:适量--

彩色馒头的做法步骤

  • 第八步:在面团醒发的过程中我们把蒸具准备好。(我家没有蒸锅,就是用的炒菜的锅,自己买的一大一小的两个蒸隔
  • 第十四步:同11一样将三种面团压成长片然后摆在一起圈起来切成生胚摆在蒸隔上。
  • 第九步:待面团发到原来两倍大小的时候我们分别切些出来备用。(切开面团可以看到蜂窝状就发好了)
  • 第十三步:同10一样将黄面团和紫面团也做成同样的生胚依次摆入蒸隔上。
  • 第七步:然后倒入适量温水分别揉成白面团、南瓜面团、紫薯面团放在温暖的地方醒发三小时左右
  • 第六步:将蒸好的南瓜和紫薯分别压成泥备用。
  • 第十一步:分别把三种面团用手压成厚片,白的在最下面,黄的在中间,紫的在最上面(我们切的时候可以把白的切的最大,黄的切中个,紫的切最小个)然后像包包子一样包成一个贺团,最后用刀在上面划个十字
  • 第二步:将南瓜、紫薯洗净切成小块上锅蒸(冷水烧开后继续蒸10分钟就好)
  • 第十二步:还可以做成各种形状的依次摆在蒸隔上
  • 第一步:备料
  • 第四步:将酵母粉均匀的撒在面粉上(我不喜欢将它化成水,因为不知道到底要用到多少水,这样的效果是一样的)
  • 第三步:将面粉倒入面盆中,记得留一小碗以备后面揉面的时候用到。
  • 第五步:用筷子将酵母粉和面粉充分搅拌均匀。
  • 第十步:分别揉成长条然后用刀切成小个(揉的时候如果发现面团粘手可以撒上先前留下来的面粉就好了)
  • 彩色馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面的时候先用筷子搅拌,待面粉成絮头的时候再用手去揉。
    2、揉面的时候要揉到手光,面光,盆光才好。
    3、和面的时候一定要用温水。太冷了面团发的慢,太烫了面粉都烫熟了成品口感不好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩色馒头。

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