鱼香鸡丝
鱼香鸡丝是【热情幸福的眼泪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香味的菜是所有人的爱，鱼香肉丝、鱼香茄子······今天我上个鱼香鸡丝，鸡胸肉切丝后放入调料腌制片刻，然后用开水浸泡片刻，这样不用放入油爆炒，吃的时候健康了许多，不会有什么心理负担，口感当然不用担心，用这种方法做出来的鸡丝同样是嫩嫩的，而且还少了油腻的感觉，是再好不过的了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：一根 | 青椒：两个 |
| 黑木耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：一个 | 鸡丝：一块 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 生粉：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 鱼香肉丝调料：适量 | -- |
鱼香鸡丝的做法步骤
鱼香鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、切记水做开后一定要先关火再放入鸡丝，以免将鸡丝煮老。
2、腌制鸡丝的时候放入少量白糖可以提鲜。
3、如果放入橄榄油，加热后会膨胀，所以放入的量要比一般色拉油少。
4、因为工作的缘故，每天都会向病人宣教低盐低脂饮食，所以我用橄榄油炒菜。用橄榄油炒菜的好处多多，我老公以前是重度脂肪肝，经过这两年的调理，现在脂肪肝已经基本没有了。