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珍珠豆腐圆子

菜谱编号:098-1
珍珠豆腐圆子是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠豆腐圆子”。
珍珠豆腐圆子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们武汉有很多特色菜和风味小吃。今天就给大家推荐一道简单好吃的---珍珠豆腐圆子。

珍珠豆腐圆子主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:一块(1斤3两左右)--
辅助料用量
五花肉:7两左右鸡蛋:两个
荸荠:两个糯米:适量
调味料用量
生姜:适量盐:适量
胡椒:适量--

珍珠豆腐圆子的做法步骤

  • 第一步:老豆腐切成片,沥干水分。
  • 第四步:把肉馅豆腐搅拌均匀。
  • 第九步:过年过节餐桌上的一道菜,营养又美味,老少皆宜。
  • 第五步:把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。(我一个人,没法拍照)
  • 第七步:蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。
  • 第三步:肉馅,豆腐,荸荠粒少许(俗称马蹄),鸡蛋,生姜末,盐,胡椒(豆腐要比肉馅多一点)一次性把味道调好。
  • 第二步:糯米用冷水泡6小时。
  • 第八步:好吃又不腻的珍珠豆腐圆子。
  • 第六步:把豆腐圆子放进蒸锅里(圆子下面垫的是南瓜)大火蒸15分钟。
  • 相关食材:豆腐

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