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糖醋鱼

菜谱编号：098-478

糖醋鱼是【lfx954738】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼”。

第四步：接着调个碗汁,适量凉白开,白糖,生抽·用筷子搅拌到白糖融化为止·

第六步：接着平底锅坐火倒入适量油烧至七成热,放入裹好面粉的鱼块煎至双面金黄关火·

第十一步：中小火闷个三五分钟就好了,闷的过程中要时不时的用锅铲推动下鱼块或是让鱼块翻个身,以免糊锅·起锅前下入切好的葱叶即可·

第七步：接着炒锅坐火,倒入少量油烧热下入葱白爆香后加入切好的西红柿丁迅速翻炒·

第十二步：闷的过程中记得用锅铲推动几次鱼块或是让鱼块翻个身，免的糊锅。起锅前下入切好的葱叶即可

第五步：将腌好的鱼块均匀的裹上一层干面粉待用·

第九步：待锅内的汁烧开后下入煎好的鱼块用中小火盖上锅盖闷一会儿(因为我今天的鱼块切的厚了些,怕煎的不是很熟,所以得闷一会儿,如果亲切的薄一些的话不用闷的,直接挂汁就行)

第三步：在腌鱼的时候我们把其他材料处理下·姜切成丝,蒜切在片,西红柿切成丁,小葱切成段(葱白和葱叶分开)

第一步：备料·(鱼是我已经处理好的,鱼头和鱼尾另外装了)

第二步：将处理好的鱼里撒上适量盐腌上20分钟(忘记拍照了)

第十步：待锅内的汁煮开后下入煎好的鱼块用中小火闷个三五分钟。（因为我今天的鱼块切的厚了些，怕煎的不够熟，如果切的薄一些的话直接挂汁就好）

第八步：待西红柿炒成蓉后倒入调好的碗汁

糖醋鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼的肚内有一层黑色的膜一定记得把它清干净。其实蛮简单的，我们带上手套去扣就行了。

菜谱标签：热菜

相关食材：醋

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