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老面馒头

菜谱编号:098-523
老面馒头是【悅可】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老面馒头”。
老面馒头
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
温水:100ML盐:1克
调味料用量
老面:50克酵母:2克
碱:1克--

老面馒头的做法步骤

  • 第二步:面粉加盐拌匀,伴入老面和开的水中,再加入酵母水,拌成棉絮状后,用手揉面,成光滑状。放入温暧处发酵
  • 第三步:天冷,加了热水垫底盘中发酵。4小时。
  • 第五步:揉成条,整形,分切成小团子。放入刷油的蒸盘中,醒面20分钟。后入锅,蒸10-15分钟,静止5分钟。即成!
  • 第一步:将老面团水化开。酵母温水融化待用。
  • 第四步:后拿出已发好的面团,边揉面边放碱水和一起。再揉成团!
  • 菜谱标签:家常菜主食

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