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赏心悦目的宴客菜——孔雀开屏鱼

菜谱编号：099-095

赏心悦目的宴客菜——孔雀开屏鱼是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赏心悦目的宴客菜——孔雀开屏鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家都好重口味，鱼用来清蒸比较清淡所以很少做，但孔雀开屏鱼的造型实在漂亮，所以一试身手，结果还不错，得到了家人的好评。

赏心悦目的宴客菜——孔雀开屏鱼主厨：慧乔的天空

第二步：鱼去头尾，鳍剪去。把鱼身切成薄片，鱼肚处不切断。

第七步：出锅后烧点热油浇在鱼身上。另用青红椒圈摆上造型即可上桌。我这是简单版的，大家可发挥自己的想象，摆更漂亮的造型。

第六步：在鱼身上铺上姜丝，水开后上锅大火蒸6分钟。（因为鱼被切成薄片，易熟）

第一步：鳊鱼一条，鱼档工作人员处理后自己还要进一步清理，特别是鱼肚里的黑膜要刮干净。

第四步：在盘底摆放几片姜。

第三步：鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟入味。

第五步：鱼身摊开，平铺成孔雀开屏状，鱼头摆在中间。

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