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海绵蛋糕

菜谱编号:099-142
海绵蛋糕是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。
海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,物质匮乏,能吃上一块海绵蛋糕已是像过年一般,不想现在的蛋糕种类繁多,想吃啥就吃啥。现在自己也有烤箱里,抽时间烤一次海绵蛋糕再找找儿时的感觉。

海绵蛋糕主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个面粉:100克
辅助料用量
糖粉:100克玉米油:50ML
牛奶:100ML柠檬汁:少许

海绵蛋糕的做法步骤

第五步:加入牛奶。

海绵蛋糕做法第五步骤

第七步:面粉过筛筛入蛋黄液中。

海绵蛋糕做法第七步骤

第一步:将蛋黄和蛋白分离。

海绵蛋糕做法第一步骤

第三步:在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。

海绵蛋糕做法第三步骤

第十步:在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

海绵蛋糕做法第十步骤

第十二步:加入剩余的糖粉。

海绵蛋糕做法第十二步骤

第十五步:将1/3的蛋白放入蛋黄液中。

海绵蛋糕做法第十五步骤

第六步:用打蛋器打匀。

海绵蛋糕做法第六步骤

第十七步:再分两次加入剩余的蛋白,拌匀。

海绵蛋糕做法第十七步骤

第四步:用打蛋器打至颜色变白。

海绵蛋糕做法第四步骤

第十八步:在烤盘上垫上一层油纸。

海绵蛋糕做法第十八步骤

第二步:分离出的蛋黄。

海绵蛋糕做法第二步骤

第二十二步:烤好的蛋糕放凉切块即可。

海绵蛋糕做法第二十二步骤

第十三步:继续打发。

海绵蛋糕做法第十三步骤

第九步:拌匀。

海绵蛋糕做法第九步骤

第十九步:将做好的蛋糕液均匀的铺在烤盘上。

海绵蛋糕做法第十九步骤

第二十一步:放入烤箱中层,上下火烤25至30分钟即可。

海绵蛋糕做法第二十一步骤

第二十步:烤箱180度预热5分钟。

海绵蛋糕做法第二十步骤

第十六步:用刮刀上下切拌拌匀。

海绵蛋糕做法第十六步骤

第十一步:用打蛋器打出鱼眼泡。

海绵蛋糕做法第十一步骤

第十四步:打至蛋白硬性发泡。

海绵蛋糕做法第十四步骤

第八步:用刮刀上下切拌。

海绵蛋糕做法第八步骤
海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

烤制时间由烤箱的大小决定。

菜谱标签:烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海绵蛋糕。

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