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面拖蟹

菜谱编号:099-158
面拖蟹是【一条优雅的鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面拖蟹”。
面拖蟹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
河蟹:5只--
辅助料用量
面粉:适量生姜:适量
鸡蛋:1只水:适量
葱:适量--
调味料用量
糖:适量鲜酱油:适量
蚝油:适量色拉油:适量
黄酒:适量盐:适量

面拖蟹的做法步骤

  • 第二步:在炒锅中放入色拉油,把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。
  • 第三步:首先把河蟹洗净,对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状,再把切好的河蟹依次放入面糊中。
  • 第四步:把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟,加少许水,盖上盖焖熟。
  • 第五步:3分钟后揭盖,撒上葱花,装盘即可上桌。
  • 第一步:热锅后再放少量色拉油,煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。
  • 面拖蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    由于河蟹属于寒性,一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。

    菜谱标签:热菜

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