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面拖毛蟹

菜谱编号:161-793
面拖毛蟹是【林带鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面拖毛蟹”。
面拖毛蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候一到夏天,钱塘江边总是会有很多的毛蟹,天黑之后,拎个桶打个手电,就可以抓一大桶。前些天约了姐姐一起去江边抓毛蟹,回家处理然后做了这道菜,很有童年的味道。

面拖毛蟹主厨:林带鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
毛蟹:适量淀粉:适量
盐:适量姜:一小块
料酒:一勺--
辅助料用量
面粉:适量炸鸡粉:少量
五香粉:少量葱:2根

面拖毛蟹的做法步骤

  • 第七步:一勺淀粉,少许面粉,少许盐,五香粉加水调成较稀的糊,倒入锅中
  • 第六步:将锅中油倒出,放入炸好的毛蟹
  • 第三步:将面粉,少量淀粉,盐,五香粉,炸鸡粉加水调成糊。腌制好的毛蟹稍稍沥干,放入调好的糊中。
  • 第八步:收汁,最后加入剩余的葱段,即可出锅。
  • 第五步:炸至金黄,捞出控油
  • 第一步:准备材料(姜切丝,葱切段,毛蟹去鳃去脚洗净)
  • 第二步:在毛蟹中加入少许盐,姜丝,少许葱段,一勺料酒(家里料酒用完了我用白酒代替)腌制10分钟
  • 第四步:锅中倒入油烧热,放入裹上糊的毛蟹
  • 面拖毛蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    裹毛蟹的糊面粉多淀粉少
    后面的糊要调的比较稀一点

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