第三步：面筋焯水后，控干水分放凉
第四步：芹菜用水烫一下
第二步：芹菜切段，面筋切小块
第一步：准备原料
第五步：蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量
第六步：拌匀即可。
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大学食堂的回忆-【凉拌面筋】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上大学时候学习的清真餐厅里宿舍比较近，而且基本是全天都卖吃的
所以常常是晚上宿舍去买的吃的，凉拌面筋绝对是最受欢迎的一道菜
有时候吃凉皮嫌里面的面筋不够吃，所以经常都是要一份凉拌面筋。酸辣辣的味道很是诱人
今天自己也在家做一把，为了照顾一下全天同胞们我就做一个不那么辣的面筋
如果喜欢吃辣可以多放点油泼辣子，这样更过瘾
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面筋：适量 | 芹菜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 油泼辣子：适量 | 花椒油：适量 |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤
大学食堂的回忆-【凉拌面筋】做法技巧/窍门/补充说明：
提示：1、烤麸焯水后要放凉控干水分
2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃
3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲