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重口味与小清新经典结合的炸酱面

菜谱编号:099-235
重口味与小清新经典结合的炸酱面是【想飞的碎片】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重口味与小清新经典结合的炸酱面”。
重口味与小清新经典结合的炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最爱吃炸酱面,今天家里没人,外面6、7级大风,那都懒得去,自己在家第一次做手擀面,然后就要炸酱了。看了很多大师、前辈的帖子,决定自己弄一下!炸酱和大蒜是重口味,各类菜码是小清新,这就是重口味与小清新的经典结合呀!

重口味与小清新经典结合的炸酱面主厨:想飞的碎片

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量天源干黄酱:适量
葱伴侣豆瓣酱:适量--
辅助料用量
葱:适量大料:一颗
花椒:5粒--
调味料用量
酱油:适量--

重口味与小清新经典结合的炸酱面的做法步骤

  • 第八步:切点黄瓜丝、芹菜码儿,再烫点豆芽,剥头独头蒜,点点儿龙门醋,拌在面里,这就是重口味与小清新结合的炸酱面呀!
  • 第三步:就像和麻酱一样,一点水一点水的加,稍微稀一点,因为下锅后越熬越稠。
  • 第七步:出锅之后就能看到最后放入的葱花青白分明,镶嵌在炸酱和肉块之间,真的是粗旷豪迈还带着点文艺范的炸酱啊!
  • 第九步:炸酱面的滋味,猫跟我都很了解!
  • 第五步:把肉块儿倒入油中(这步骤忘记拍照片了),放点酱油,上色后倒入酱,不停的搅拌,熬啊熬啊~
  • 第六步:约搅拌5、6分钟转小火,再熬个1、2分钟,临出锅倒入葱花,再转大火搅拌,让葱香和酱香充分结合。最后放葱花还可防止葱花变蔫。
  • 第二步:天源酱园的干黄酱半袋,再倒点甜面酱或者葱伴侣的豆瓣酱,和均匀。
  • 第一步:超市买了三条排酸猪肉,挑两条去皮,切成拇指盖大小的肉块儿,然后用淀粉抓一下,具体原理不清楚,但是很多人都这么做了。
  • 第四步:锅中倒油烧热,放入花椒和大料,变色后捞出,花椒大料的味道可以去肉腥味。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重口味与小清新经典结合的炸酱面。

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