香芋香葱鸡蛋卷
香芋香葱鸡蛋卷是【水青青】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋香葱鸡蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香芋香葱鸡蛋卷,取鸡蛋3个打成蛋液,煎成蛋皮。包进备好的香芋丁,肉末,香葱,卷成蛋卷。蒸熟冷却后切段即成。
鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。
再将另一半的蛋液也煎成蛋皮,需要两片蛋皮。
将蛋皮平铺,抹上合匀的香芋,肉末,香葱。再四面抹上湿生粉,
再从内向外卷成卷。再将另一张蛋皮卷在卷好的蛋卷上。
卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟,待冷却后切段摆盘即成。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | -- |
辅助料用量 | |
香芋丁:适量 | 香葱:适量 |
生粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
精盐:适量 | 调味鲜:适量 |