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香芋香葱鸡蛋卷

菜谱编号:099-244
香芋香葱鸡蛋卷是【水青青】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋香葱鸡蛋卷”。
香芋香葱鸡蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芋香葱鸡蛋卷,取鸡蛋3个打成蛋液,煎成蛋皮。包进备好的香芋丁,肉末,香葱,卷成蛋卷。蒸熟冷却后切段即成。

鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。

再将另一半的蛋液也煎成蛋皮,需要两片蛋皮。

将蛋皮平铺,抹上合匀的香芋,肉末,香葱。再四面抹上湿生粉,

再从内向外卷成卷。再将另一张蛋皮卷在卷好的蛋卷上。

卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟,待冷却后切段摆盘即成。

香芋香葱鸡蛋卷主厨:水青青

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
香芋丁:适量香葱:适量
生粉:适量--
调味料用量
精盐:适量调味鲜:适量

香芋香葱鸡蛋卷的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋3个,香芋丁,肉末,香葱。
  • 第三步:再将另一半的蛋液也煎成蛋皮,需要两片蛋皮。
  • 第八步:卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟。
  • 第六步:再从内向外卷成卷。再将另一张蛋 皮卷在卷好的蛋卷上。
  • 第四步:将蛋皮平铺,抹上合匀的香芋,肉末,香葱。
  • 第七步:卷好的蛋卷。
  • 第二步:鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。
  • 第九步:待冷却后切段摆盘即成。
  • 第五步:再四面抹上湿生粉。
  • 第十步:香芋香葱蛋卷即成。
  • 相关食材:鸡蛋香葱香芋

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