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鸡蛋香葱饼

菜谱编号:406-916
鸡蛋香葱饼是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋香葱饼”。
鸡蛋香葱饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一家三口的早餐,三个鸡蛋一碗面粉,一个美亚不粘平底锅,拌一拌,煎一煎,八分钟做好!这个早餐叫鸡蛋香葱饼,我做的这种香葱饼,薄如纸,软香细腻,口感鲜香,葱香十足,出奇美味。

鸡蛋香葱饼主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:150克鸡蛋:3个
香葱:100克--
辅助料用量
油:适量盐:2克

鸡蛋香葱饼的做法步骤

  • 第一步:食材:面粉150克、鸡蛋3个、香葱、油、盐。
  • 第七步:翻转另外一面继续煎至微黄,卷来来,鸡蛋香葱饼就好。
  • 第五步:把切好的香葱,放入碗里搅拌均匀。香葱要最后放入加班,这样的葱才香,太早加入搅拌,葱会蔫,就没有这么香了。
  • 第三步:面粉倒入一个大的陶瓷碗里,把鸡蛋倒入顺时针搅拌均匀。建议用陶瓷碗或玻璃碗,这样的鸡蛋颜色不会发黑。
  • 第六步:用美亚平底锅,倒少许油,用刷子把油均匀刷开,用勺子勺一勺拌均好的面糊,均匀摊开,中小火煎至凝固,微黄。
  • 第八步:这个平底锅是美亚不粘锅,用来煎鸡蛋香葱饼省油,导热快,受热均匀,煎出来香葱,香味十足,软香细腻,不粘锅。
  • 第二步:香葱洗净,切葱花。葱头要的更加细,或至用葱叶。
  • 第四步:接着放盐、适量的饮用水,搅拌至无颗粒状的面糊。150克的面粉,水400克,其中三个鸡蛋有150克左右。
  • 鸡蛋香葱饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·平底锅建议用不粘锅,煎出来的鸡蛋香葱饼,不油腻不粘不糊不断裂。2·鸡蛋香葱饼的面糊要稀,煎出来香软香,比较稠的面糊,煎出来是酥脆。

    相关食材:鸡蛋香葱

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