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圣诞花色小饼干

菜谱编号：099-283

圣诞花色小饼干是【满满爱的厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花色小饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

转眼间又快到圣诞节了，突然来了兴致做些好看的小饼干，重温一下儿时看见许多可爱小饼干时的欣喜和那份乐滋滋品尝时的快乐。

圣诞花色小饼干主厨：满满爱的厨房

第九步：将面团盖上一层保鲜膜，静置一旁醒半个小时。

第七步：向盆内筛入低粉，用筷子拌匀。

第三步：低筋面粉180克。

第二步：黄油50克。

第十步：在案板上也蒙一张保鲜膜，将醒好的面团放在保鲜膜上。

第八步：揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏。

第十五步：在待烤的饼干表面刷上一层蛋液。

第五步：将黄油软化，加入糖粉，用打蛋器低速打至黄油与糖粉融合。（黄油先削成薄片以方便软化）

第六步：分3次倒入全蛋液，并用打蛋器低速将蛋液和黄油、糖粉混合物打至粘稠蓬松状态。

第十七步：出盘后的饼干晾凉后，可用溶化的巧克力酱绘图装饰。

第十二步：用多种花色的饼干模具，在面片上印出饼干各种形状。

第十三步：撕去饼干形状外多余的边角料，将饼干整齐的码在铺了锡纸的烤盘上。

第十一步：将面团用擀面杖擀成0·3CM厚度的面片。

第一步：准备糖粉40克。

第四步：鸡蛋一个，打散成蛋液。

第十四步：边角料可重新揉成团再反复印制图形。

第十六步：烤箱预热到160度，将烤盘送入，中层，上下火，烤制15分钟，即可出盘。

圣诞花色小饼干做法技巧/窍门/补充说明：

1、饼干的大小与厚度直接影响烘焙的时间和温度，需按实际情况定时烤制。
2、饼干尽量做的薄一些，否则咬着会费劲。面团揉捏的时候不要过度，成型了即可，不然饼干会很硬。
3、面粉的吸水性有所不同，按具体情况增减。
4、蛋液刷与不刷都可以，刷后则会提亮一些光泽。

菜谱标签：烘焙

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