当前位置:首页 > 菜谱大全 > 圣诞姜饼

圣诞姜饼

菜谱编号:099-776
圣诞姜饼是【香菇炖鸡面】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞姜饼”。
圣诞姜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

5个小时的辛苦劳作,出来的成品,圣诞姜饼。吃过的人都说还不错,蛮好吃的,可惜我自己不爱吃。祝大家圣诞快乐。用的是君之的方子。

圣诞姜饼主厨:香菇炖鸡面

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克黄油:50克
水:30克红糖粉:25克
糖粉:50克蜂蜜:35克
鸡蛋:25克肉桂粉:1/4小勺(1·25ML)
姜粉:1小勺(5ML)--
辅助料用量
刷表面鸡蛋:10克刷表面水:20克
蛋白(装饰糖霜):20克糖粉(装饰糖霜):100克
柠檬汁(装饰糖霜):1小勺(5ML)各色食用色素:适量

圣诞姜饼的做法步骤

  • 第八步:根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用来画线条的糖霜,当然就装入裱花袋里啦。
  • 第十步:圣诞小熊,你要吃姜饼咩
  • 第九步:随意发挥
  • 第三步:松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0·3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
  • 第一步:准备好材料。配料:低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1·25ML),姜粉1小勺(5ML)
  • 第七步:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了)。做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。
  • 第二步:把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
  • 第六步:放入预热好的烤箱,中层上下火160度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出。饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。
  • 第五步:把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液。
  • 第四步:准备好各种模具
  • 圣诞姜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。
    2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。
    3、饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽。
    4、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到,用量可以根据自己的口味酌情增减。传统的姜饼,会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料,不过并不是所有人都能习惯它们的味道,可以根据自己的口味决定是不是添加哈。
    5、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻哈。

    菜谱标签:烘焙小吃

    圣诞姜饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【香菇炖鸡面】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞姜饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜