上班族日常美味之—私房意式肉酱面
上班族日常美味之—私房意式肉酱面是【醒甦】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上班族日常美味之—私房意式肉酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
意大利肉酱面（Spaghettibolognese）在世界都很受欢迎，原因很简单，因为其味道鲜美，制作方便。而且同等重要的是，还可以让这样的美味变成营养平衡且新鲜的健康食品哦。
之前单位里有意大利同事，于是就向他打听了烹制秘诀，美味肉酱烹制的要诀就是文火慢炖。虽然需要慢炖，但这并不影响其方便，因为可以一下子做很多的量（整个一周的晚餐都可以解决），挑周日下午或晚上，花上20分钟烹饪时间，然后就可以去放松休息，留肉酱在炉子上慢炖，烧好后，只取当天需要的，剩下的放冰箱冷藏，可以保存一周（我同事把肉酱冷冻了起来，这样可以保存1个月，这个我不能接受）。
平时下班回家，只要取出适量做好的肉酱，加热（如果需要可加水稀释，方便煮蔬菜），再放入新鲜蔬菜，等蔬菜熟即可食用，配上意大利长面条，就是一顿美味营养的晚餐。如果有心情的话，肉酱面还可以搭配生菜色拉，不过我一般是把蔬菜都放里面煮了。
以下配方是6人份（如果一个人，可以吃6天，放冰箱冷藏即可）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉糜：500克 | 番茄：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：2个 | 大蒜：4瓣 |
| 油：1汤勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒：半茶匙 | 百里香：1茶匙 |
| 罗勒：2茶匙 | 盐：适量 |
| 醋：1茶匙 | 番茄酱：适量 |
| 红葡萄酒：1汤勺 | -- |
上班族日常美味之—私房意式肉酱面的做法步骤
上班族日常美味之—私房意式肉酱面做法技巧/窍门/补充说明：
如果百里香、罗勒、欧芹买不到的话，用葱代替也很没有关系。关于香醋，一般是用意大利巴萨米克香醋，但是我更喜欢镇江香醋。
肉酱做的时候可以烧干一点，待要吃时，稍微放些水稀释，这样就可以在里面煮些新鲜蔬菜，蔬菜挑自己喜欢的放就好，常用的是胡萝卜、西红柿（这里的西红柿只煮少量时间，减少维生素的热破坏）、青椒、萝卜等，因为肉酱已经煮好，所以只要蔬菜熟后，就可以开吃了。此外，我在煮意大利面的时候，还喜欢丢些西兰花一起煮（很方便），不过需控制西兰花煮的时间，煮熟即可捞出，防止煮过头。