用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭
用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香口味是川菜的经典，用来炒饭好吃的没话说，用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味，味道更加地道。不过这两样我都没放，俺家小子正长青春痘，不敢给他吃辣，我只用了点绿尖椒来给米饭搭色，几乎没啥辣味，吃起来不是很过瘾，亲们做这个炒饭的时候要记得用干红辣椒或者郫县豆瓣酱来调味哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 剩米饭：1碗 | 鸡脯肉：1小块 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 绿尖椒：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 蒜末：适量 | 干红辣椒：（或者郫县豆瓣酱）、 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 白醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 酱油：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭的做法步骤
用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
凉米饭先用微波炉加热后再炒，炒出的米饭会很松散，没有疙瘩。青椒丁一定要最后再放，会使炒好的米饭有股清香味，特别好吃，如果用郫县豆瓣酱，要记得先将豆瓣剁碎。
相关食材：米饭