用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭
用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼香口味是川菜的经典,用来炒饭好吃的没话说,用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味,味道更加地道。不过这两样我都没放,俺家小子正长青春痘,不敢给他吃辣,我只用了点绿尖椒来给米饭搭色,几乎没啥辣味,吃起来不是很过瘾,亲们做这个炒饭的时候要记得用干红辣椒或者郫县豆瓣酱来调味哦。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
剩米饭:1碗 | 鸡脯肉:1小块 |
辅助料用量 | |
洋葱:适量 | 绿尖椒:适量 |
胡萝卜:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱末:适量 | 姜末:适量 |
蒜末:适量 | 干红辣椒:(或者郫县豆瓣酱)、 |
料酒:适量 | 糖:适量 |
盐:适量 | 白醋:适量 |
鸡精:适量 | 酱油:适量 |
淀粉:适量 | -- |
用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭的做法步骤
用川式经典菜的做法来改造剩米饭—鱼香炒饭做法技巧/窍门/补充说明:
凉米饭先用微波炉加热后再炒,炒出的米饭会很松散,没有疙瘩。青椒丁一定要最后再放,会使炒好的米饭有股清香味,特别好吃,如果用郫县豆瓣酱,要记得先将豆瓣剁碎。
相关食材:米饭