第一步：将白醋、糖和盐一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；白醋:糖:盐=10:5:1
第二十五步：一个饭卷就卷好了。
第十五步：至于黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条，就不用说了。有些配方会将蔬菜类的配料用盐腌一腌，完全没必要，腌过的蔬菜不仅损失营养，而且会失去脆嫩的口感
第十七步：均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）
第十三步：蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；
第二十步：最后撒上一层肉松，喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱；
第四步：用电饭锅蒸饭，如果有寿司饭功能最好，没有的话水量比平時蒸饭稍微少一點儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。 蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多；
第十一步：鸡蛋卷切成条；
第十六步：取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；
第六步：刚刚加入寿司醋的米饭会变得非常松散，所以要用米勺不停搅拌：翻、切，再翻、再切…… 直到每一粒米都均匀吸足寿司醋，米饭再次变得非常粘软，寿司饭就准备好了。
第十二步：备好肉松；
第三步：放凉就可以用了。 可以一次多做點儿，冷藏保存，下次可以直接用。
第十九步：再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等
第九步：待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来；
第十四步：金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。
第二十四步：卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧；
第二十二步：拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；
第二十三步：看侧面—— 黑色箭头方向拉起寿司帘，红色箭头方向顺势将饭卷卷起
第十步：继续小火煎熟即可。
第二十六步：最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小
第七步：鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，用蛋抽搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；
第二步：煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；
第五步：放进大碗，加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；
第十八步：在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；
第二十一步：同時提起寿司帘和饭卷，压下去完成第一道卷，并往近身的方向略收紧；
第八步：小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可，热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；
